Gulaschsuppe

ZUTATEN:
( für 2 Personen )

400g mageres Rindfleisch
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
200g Kartoffeln
1/2 rote Paprika, 1/2 grüne Paprika, ½ gelbe Paprika
100g Champignons
1 Dose passierte oder alternativ stückige Tomaten
500ml Tomatensaft
100ml Gemüsebrühe
1Eßl. Öl – zm Anbraten

Gewürze:
Paprikapulver Rosen ( ist scharf)
gemahlenen Kümmel
Gulaschgewürz
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas Salz

ZUBEREITUNG:

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen sehr klein schneiden.

Die geputzten Paprikaschoten in Würfel schneiden, ebenso die geschälten Kartoffeln.

Die Champignons putzen und in grobe Stücke schneiden. Bei kleineren Champignons reicht auch vierteln.

Nun das Öl in einem Schmortopf erzitzen und darin die Fleischwürfel anbraten.

Gemüse, außer den Champignons, und Kartoffeln zu dem gut angebratenen Fleisch hinzugeben und kurz andünsten.

Dann mit den passierten Tomaten, dem Tomatensaft und der angerührten Gemüsebrühe ablöschen.

Wem die Suppe noch zu dick ist, der fügt etwas mehr Gemüsebrühe hinzu.

Das Ganze würzen und im geschlossenen Topf ca. 40-45 Minuten garen.
v Abschmecken und evtl. nochmal Gewürze hinzufügen.


Guten Appetit.

★ ★ ★

Liebe Grüße, Gaby

Apfel-Kartoffel Gratin mit Blauschimmelkäse

Das Rezept ist üppig ausreichend für 2 Personen.


ZUTATEN:
400 g Kartoffeln
400 g Äpfel
175 g Blauschimmelkäse ( ist normalerweise eine Packung )
250ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Eßl. Butter

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln abkochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs oder quer in Spalten schneiden.
Ich mache es mal so und mal so;)

Nun in eine mit Butter gefettete Auflaufform zuerst die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln legen.
Etwas Salz un Muskatnuss darübergeben.

Die Hälfte der Apfelspalten darüber verteilen.

Darauf wiederum in kleinen Bröckchen die Hälfte des Blauschimmelkäses geben.

Den Rest der Apfelspalten und danach den Rest des Käses als letzte Schichten in die Auflaufform.

Die Milch mit der Butter erhitzen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Über den Auflauf geben und diesen für etwas 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Nach 10-15 Minuten Garzeit die Auflaufform mit Alufolie abdecken, damit die Äpfel nicht zu dunkel werden.
Ich lasse den Auflauf für die restliche Garzeit bedeckt.

Schmeckt extrem lecker!

Guten Appetit!

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Liebe Grüße, Gaby

Saftiger Nusskuchen

Das Rezept dieses Nusskuchens kommt komplett ohne Butter und Mehl aus.
Der Kuchen wird trotzdem extrem saftig.
Hier das Rezept dazu:
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ZUTATEN:
6 Eier
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker
400 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Semmelbrösel oder ersatzweise Grieß
2 TL Backpulver
1 Packung Schokoguß
★
ZUBEREITUNG:
Eier mit Zucker und Vanillezucker ganz schaumig schlagen, ca 10-15 Minuten mit dem Handmixer.
Nüsse, Semmelbrösel und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren.
26er Springform mit Backpapier auslegen, Teig hinein geben
und bei 180 °C ca. 45-55 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen.
Schokoguß auf den Kuchen streichen und fest werden lassen.

★  - Rezeptquelle: "Nusskuchen" von Chefkoch - ★

Guten Appetit!

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Liebe Grüße, Gaby

Kartoffelauflauf mit Lauch und Lyoner

Das Rezept ist ausreichend für 4 Personen.

ZUTATEN:
600 g Kartoffeln, vorwiegend mehligkochend
500 g Lauch
250 g Lyoner / Fleischwurst
0,25 L Sahne
0,1 L Milch
200g geriebenen Käse
100g gewürfelten Bacon ( Schinkenwürfel )
Pfeffer, Salz
Muskat
Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln abkochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, waschen und anschließend zusammen mit den Baconwürfeln in einer Pfanne anbraten. Die Lauchscheiben sollten dabei fast weich werden.

Ofen auf 200° vorheizen.

Lyoner in Würfel schneiden und unter die fertige Lauch/Baconmischung geben.

Sahne und Milch verrühren, die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

In eine gebutterte Auflaufform zuerst die Kartoffelscheiben dachziegelartig hineingeben.

Darauf dann die Mischung aus Lauch, Bacon und Lyoner verteilen und anschließend
mit der Sahne/Milch/Käsemischung übergießen.

Nun den restlichen geriebenen Käse darauf verteilen
und im Ofen bei 180-200 Grad Unter-Oberhitze 20-30 Minuten garen. Bis die Käseschicht bräunt.

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Man kann diesen Auflauf natürlch auch mit rohen Zutaten zubereiten.
Dafür möglichst mehlige Kartoffen nehmen und sie in dünne Scheiben hobeln.
Lauch und Bacon auch ohne Vorgaren verwenden.
Alles wie oben angeben in die Auflaufform geben.
Die Garzeit dauert bei dieser Zubereitungsart 1 – 1 ½ Std. bei gleicher Hitze.
Evtl. zum Schluß hin die Auflaufform mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu braun wird.

Guten Appetit!

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Liebe Grüße, Gaby